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足立カイロプラクティックのブログ

学校給食

昨日のブログでは、「リジンの働きが大きいのです。」と書きましたが、実はそのような研究結果を実際に応用した例が昔のことですがありました。

それは、学校給食のパンにリジンを添加したことによって、生徒の発育がよくなったという事例です。

それによると、リジンの添加されたパンを食べることによって、カルシウムの吸収率が高まり、それ以上の平均値よりも発育がよくなったのです。

つまり、カルシウムとタンパク質の摂取量は、体格、すなわち成長や座高の伸びと相関関係にあることがわかったのです。

リジン添加の学校給食のおかげで、日本の子供達の体格が近年よくなってきていますが、一方、日本人のタンパク質摂取量はまだ少なくことが目に付きます。

こうしてみると日本人はカルシウムの摂取量を増やすとともに、カルシウムの吸収をよくするタンパク質の摂取量についても注意しなければならないことがわかります。

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投稿者
足立カイロプラクティックのスタッフ 酒井正典

酒井正典

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