ガリガリすぎる究極のフライドポテト(2021年08月24日 15時00分) 倉田屋 南松本ネオパーク店

こんにちは。
いつも好きな事を追求するのが好きな
三沢です(´▽`)。

何度も作っているフライドポテトですが
今回はガリッガリのスナックみたいな
｢究極のフライドポテト｣を作りました(´>ω<`)。

芋は｢アンデスレッド｣という品種を使いました。皮が赤色で果肉は
黄色をしている鮮やかなジャガイモで、ホクホクした食感と甘みに
人気があり、フライドポテトには最高の品種です(´﹀`)。

皮ごと茹でて、カットして水分を飛ばします。

粗熱がとれた芋をそのまま冷たい油の中へ
ドボンッ!
低温からじっくり揚げて芋の水分を飛ばしていきます。

こんがり焼き色が着くまで10分以上かけるとガリガリコチコチに(´>ω<`)!
見てください!この黄金色♪

揚げたてに軽く塩と黒胡椒、ガーリックパウダーを絡ませたら完成です(∩´∀`∩)。

冷めてもガリッガリで中ホクホク(*´ч`*)。
また料理のレパートリーが増えました。

好きな事をとことん追求してもっと美味しくするのって
自分も楽しいし、人にも喜ばれて良い事だらけです。

皆様にもっとご満足いだけるよう、日々のケアもとことん追求していきますので、
どうぞよろしくお願いします。