ぬか漬け♪(2019年07月05日 18時10分) déclic de beauté

こんばんは!

先日お客様からぬか漬けを頂きました。
私の周りの友人も、Myぬか床を持ってる人が多く、
今は中々気が回らないし、腐らせてしまいそうな気がするので
私もいずれ引退したらやりたいなーとは思っています。

うちの母親はぬか漬けはしないのですが、
人から頼まれる程、漬物が上手くて、
三五八漬けや麹漬けなど1年中何かしら漬物を作ってます。
(自分が「漬物さえあれば何もいらない」と言うくらい
好きだからというのもありますが 笑)

昔は漬物なんて全くいらない食べ物と思っていたのですが
これからの時季だと、母が漬けた茄子の三五八漬けが
無性に食べたくなります。
もう3年夏の時季に帰ってないので、
母の茄子漬けが恋しいです(笑)。

話しが逸れましたが、頂いたぬか漬けが…それはそれは美味しくて…
昨晩の夕ご飯は、ぬか漬けの1品が増えただけで幸せ度がUPしました(笑)。
(またまた画像の向き、すみません...)

ぬかといえば、美容には欠かせませんね。
発酵食品であり、ビタミンB群が豊富で疲れにも
肌にもよい、植物性の乳酸菌で腸内環境を良くして、
たんぱく質も豊富、一番すごいのはぬか漬けにすると
野菜の栄養価が10倍にもUPするんです!
また、フィチン酸などの微量のミネラルが免疫力や
抵抗力をあげるということも言われてますね。

塩分が多いので食べすぎには注意ですが、
昔から続けられている食文化ってすごいですよね。

ぬか漬けは、作っている方でないと中々摂るのは
難しいと思いますが、ぬかを手軽に摂るならば、玄米が一番ですかね。
ただ、玄米は消化吸収が良くないので、玄米を炊く場合は
できれば24時間、最低でも12時間以上は水に浸してから(寝かせ玄米)炊いて下さいね。
もっちりと仕上がりますし、消化吸収がよくなります。