こんにちは。
Bell Epocアクロスモール新鎌ヶ谷店【ベルエポック】です(*´ω`*)
当面の間、10~20時(最終受付19:30)で営業いたします☆
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桜を眺めながら、日本の四季はいいものだなあと感じる佐藤であります。
この時期になるといつも食べたくなるものがあります。それは、桜餅(^^♪
桜餅には、大きく分けて関東風の「長命寺」(ちょうめいじ)と、関西風の「道明寺」(どうみょうじ)2種類の桜餅があるそうです。どちらも「桜餅」と呼ばれていますが、区別するときには「長命寺」「道明寺」と呼んでいます。
お恥ずかしい話、お店に違う感じの桜餅が売っているのは目にしていましたが、関東と関西で違いがあるなんて知りませんでした。
「長命寺」「道明寺」どちらの桜餅も、桜の葉の塩漬けで包まれています。桜の葉を塩漬けにすることでクマリンという芳香成分が生まれ、独特の風味を出します。生の葉にはあの香りはなく、この塩漬けの葉で包むことで、桜餅に桜の香りや塩気がついておいしくなるのです。葉の大きさに関東と関西の好みの違いがあり、関東では大きめのもの、関西では小さめのものが好まれているそうです。
道明寺派のわたしですが、みなさんはどちらがお好きですか?
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Bell Epocアクロスモール新鎌ヶ谷店【ベルエポック】
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