タンパク質の特徴(2023年05月29日 12時00分) MK堀江鍼灸整骨院

こんにちは!
スタッフの山崎です。

今回はタンパク質の特徴についてご紹介していきたいと思います。

人の体は水分や脂質を除くとほとんどがタンパク質で出来ています。
タンパク質はとても重要な栄養素なのは皆さんご存知かと思いますが、そのタンパク質はある温度を超えると変性してきてしまいます。

それはおよそ40℃以上になります。
人の体のタンパク質は40℃以上になってくると破壊されていきます。
破壊されたタンパク質は元に戻りません。

イメージして頂きたいのは卵です。
卵の白身は温めると固まってきてしまいますよね。
人では固まりはしませんが固まる手前までのことは同じように起こってきます。
なので特に小児で起こる高熱には直ぐに医療機関に行くことをおすすめします。