食品成分表では鉄分量が1/9にまで減っているそうで。
その要因として、昔は製法過程で鉄釜が使われていたのですが
現在ではステンレス釜になっていることが
この分析結果につながっているようです。

では、貧血等の予防のために何から鉄分摂取するとよいか。
大豆製品や小松菜、赤身の肉やレバー等の様々な食材からバランスよく摂取するといいみたいです。


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