倉田屋 南松本ネオパーク店のブログ
プライベート
- 投稿日:
- 2021/06/03 12:00
- いいね！
春をいただきます(ウドブキ)
こんにちは! いつも元気な三沢です。
今日は、長野県ならではの春の山菜npo02をご紹介したいと思います。
昨日、親戚が小谷村のまだ雪も残る山奥へ行き、山菜を採ってきました。
今の時季は山ぶき、山ウドなどです。
帰りに姫川温泉へ寄って「ウドブキ(ヨブスマソウ)」も買ってきてくれました。
この「ウドブキ」はとっても希少な山菜で、山菜の王様or女王とも言われています。
採れる場所も標高が高く限られた地域で採れ、時期も雪解け頃の5～6月しか採れません。
自然発生の山採りが主なので、あまり出回っていないかもしれません。
今回は、私のおすすめのお浸しで頂きます(^▽^)♪
右側が「ウドブキのお浸しマヨ醤油かけ」、左側が「山ウドと鯖の煮物」です。
肝心のウドブキの味ですが、三つ葉やせりの様な独特な風味が口いっぱいに広がります。
茎は筋の無い柔らかい所が美味しいです。葉の方が味が濃くなります。
食感は三つ葉とフキの中間?かたすぎず、やわらかすぎず良い感じです。
私は好きな味です。
旬な物を食べると元気がでる気がします!みなさまはどんな事で元気がでますか?
ご来店の際に教えていただけると嬉しいです(^-^)。
次回は「山ウド」についてもご紹介したいと思います。
- サロンブログの
- 読者になる
- スタッフブログの
- 読者になる
- 2025/12/05 プレゼントに♪
- 2025/12/04 【スタバ】松本なぎさ店
- 2025年12月（3）
- 2025年11月（11）
- 2025年10月（11）
- 2025年09月（9）
- 2025年08月（10）
- 2025年07月（15）
- 2025年06月（12）
- 2025年05月（6）
- 2025年04月（7）
- 2025年03月（8）
- 2025年02月（2）
- 2025年01月（9）
- 2024年12月（7）
- 2024年11月（12）
- 2024年10月（9）
- 2024年09月（7）
- 2024年08月（7）
- 2024年07月（21）
- 2024年06月（32）
- 2024年05月（25）
- 2024年04月（6）
- 2024年03月（1）
- 2024年02月（2）
- 2024年01月（8）
- 2023年09月（4）
- 2023年01月（28）
- 2022年09月（10）
- 2022年07月（5）
- 2022年05月（7）
- 2022年04月（27）
- 2022年03月（29）
- 2022年02月（54）
- 2022年01月（1）
- 2021年12月（18）
- 2021年11月（28）
- 2021年10月（30）
- 2021年09月（28）
- 2021年08月（30）
- 2021年07月（29）
- 2021年06月（29）
- 2021年05月（26）
- 2021年04月（28）
- 2021年03月（32）
- 2021年02月（28）
- 2021年01月（30）
- 2020年12月（26）
- 2020年11月（24）
- 2020年10月（20）
- 2020年09月（7）
- 2020年08月（17）
- 2020年07月（15）
- 2020年06月（23）
- 2020年05月（21）
- 2020年04月（13）
- 2020年03月（10）
- 2020年02月（10）
- 2020年01月（11）
- 2019年12月（4）
- 2019年11月（5）
- 2019年10月（3）
- 2019年09月（6）
- 2019年08月（7）
- 2019年07月（7）
- 2019年06月（8）
- 2019年05月（9）
- 2019年04月（15）
- 2019年03月（10）
- 2019年02月（11）
- 2019年01月（10）
- 2018年12月（8）
- 2018年11月（7）
- 2018年10月（9）
- 2018年09月（10）
- 2018年08月（10）
- 2018年07月（9）
- 2018年06月（5）
- 2002年09月（1）
- 0221年11月（1）
- 0201年10月（1）
- 0021年11月（1）