倉田屋 南松本ネオパーク店のブログ
プライベート
- 投稿日:
- 2021/10/06 12:00
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真鯛のポワレ
こんにちは。
いつもなにかしらのお魚を食べている三沢です(´▽`)。
私はスーパーツルヤさんの魚コーナーが大好きなんですが、
美味しそうな真鯛(まだい)が売っていたので、洋風に焼いてみました。
私の好物( ˆΟˆ )｢鯛のポワレ｣です。
「ポワレ」とは、フランス料理で「下味をつけた魚や肉を、
適量の油でカリッと焼く調理方法」だそうです。
速水もこみちさん風に高いところから塩を振り(´∀`)笑、
お魚に塩をなじませます。
なじんだ後、キッチンペーパーで余分な水分をしっかり取り除きます。
臭みが取れるだけでなく、皮がパリッと香ばしく焼けます。
皮はパリッと香ばしく、身はふっくら(*´ч`*)。
我ながら美味しく出来ました。
一切れ180円くらいなので、ざっと考えてもひと皿250円くらいかな。安い( ..›ᴗ‹..)!
ツルヤさん、いつも美味しい食材をありがとうございます。
また買ってこようと思います。
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