秋の味覚④(続き)秋鮭の生筋子(閲覧注意)(2021年10月30日 13時00分) 倉田屋 南松本ネオパーク店

(+_+)!閲覧注意!
集合体恐怖症の方、たくさんのツブツブがありますので
苦手な方は閲覧を控えてくださいm(_ _)m。

引き続き、｢手作り味付けイクラ｣のご紹介です。

④イクラに付いていた膜をある程度取り除けたら、写真のように、
塩を適量ふりかけます(大ざっぱですみません)。
⑤ボールをゆらすと～なんと不思議!
白っぽかったイクラの色が変わり、イクラがキラキラ輝いてきます。
⑥ザルに優しくとって水切りします。
まるでオレンジ色の宝石のようですね(人´∀`)ｳｯﾄﾘ。

⑦付属のタレを入れたら完成～。私はタレ多めが好きなので、
少し麺つゆ、みりん、酒を足します。
出来たては汁多めですが、冷蔵庫でしばらく置いておくと、
イクラが汁を吸ってさらにぷっくりツヤツヤになります。

325gの原体で390g出来たので上出来!
1粒も潰さずに出来ました(∩´∀`)∩ﾔﾀｰ。
1度食べたら普通の味付けイクラが食べられなくなるほど
美味しいです。イクラ丼にしたら何食分だ?!ってほど作れます。
外食するよりは、はるかに安く食べられます。

ネトネトしてない、硬すぎないプチプチな食感。卵が割れた瞬間に
口いっぱいに広がる、まろやかなコクと甘味。醤油漬けとはいえ、
塩気も辛すぎず丁度いい。臭みも全く無い。
美味しい...幸せ...( ;´꒳`;)こんなにイクラを食べられるなんてすごい贅沢!
ツルヤさん、今年も仕入れてくださってありがとうございます。

私は贅沢にも朝ごはんに。
業務用スーパーで安かった｢鮭ほぐし｣とあわせて｢親子丼｣にして食べてます(*´ч`*)。
朝からご飯が...止まらない笑。

｢生筋子｣はこの時期だけの限定品です!
そして、倉田屋でも11月末までの限定メニュー｢目と頭と首｣までほぐせる15分のケアが大好評です。
どちらもぜひ!おためしください( ´ ▽ ` )ﾉ。