倉田屋 南松本ネオパーク店のブログ
プライベート
- 投稿日:
- 2023/01/15 10:00
- いいね！
ジュエリーシュガーを使った琥珀等作り
こんにちは!
甘いものが大好きな吉成です
またまた
琥珀糖を作っちゃいました!
今回は かき氷シロップを使わず
色つきのジュエリーシュガーを使いました。
～材料～
・水……260㎖
・グラニュー糖……400g(水に対して1.5倍)
・粉寒天……4g
・ジュエリーシュガー
～作り方～
①小鍋に水、寒天を入れ軽く混ぜて溶かし沸騰させ、2分待ちます。(ここ重要)
②一度火を止めグラニュー糖を入れゴムベラなどで混ぜながら溶かします。
③再度弱火にかけます。
再び沸騰し湧き上がってきたら
少し混ぜ、吹きこぼれを抑えます。
④ゴムベラを持ち上げたとき、細い糸を引くくらいまで煮詰めます。
(水分を飛ばすように)
⑤型に流し込みます。
固まる前に ジュエリーシュガーをパラパラとふりかけます。
⑥粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。
⑦しっかり固まったらお好みの形に切ったり、
ちぎったりしてクッキングペーパーに並べます。今回は包丁で切りました。
⑧風通しが良い場所で乾燥させます。
(時折ひっくり返してください)
⑨指で触ってもベトベトしなくなったら完成です
今の時期でしたら
乾燥もしているので
出来上がりがすこーし
早くなるかもしれません。
かき氷シロップで色つけしたのと比べると
また違った見た目になり
可愛くなりました。
食べるのが待ち遠しいです
- サロンブログの
- 読者になる
- 2024/11/23 11月も今日が終わればあと一週間ですね!
- 2024/11/21 やっぱり美味しいね!「赤福(あかふく)」
- 2024年11月（9）
- 2024年10月（9）
- 2024年09月（7）
- 2024年08月（7）
- 2024年07月（21）
- 2024年06月（32）
- 2024年05月（25）
- 2024年04月（6）
- 2024年03月（1）
- 2024年02月（2）
- 2024年01月（8）
- 2023年09月（4）
- 2023年01月（28）
- 2022年09月（10）
- 2022年07月（5）
- 2022年05月（7）
- 2022年04月（27）
- 2022年03月（29）
- 2022年02月（54）
- 2022年01月（1）
- 2021年12月（18）
- 2021年11月（28）
- 2021年10月（30）
- 2021年09月（28）
- 2021年08月（30）
- 2021年07月（29）
- 2021年06月（29）
- 2021年05月（26）
- 2021年04月（28）
- 2021年03月（32）
- 2021年02月（28）
- 2021年01月（30）
- 2020年12月（26）
- 2020年11月（24）
- 2020年10月（20）
- 2020年09月（7）
- 2020年08月（17）
- 2020年07月（15）
- 2020年06月（23）
- 2020年05月（21）
- 2020年04月（13）
- 2020年03月（10）
- 2020年02月（10）
- 2020年01月（11）
- 2019年12月（4）
- 2019年11月（5）
- 2019年10月（3）
- 2019年09月（6）
- 2019年08月（7）
- 2019年07月（7）
- 2019年06月（8）
- 2019年05月（9）
- 2019年04月（15）
- 2019年03月（10）
- 2019年02月（11）
- 2019年01月（10）
- 2018年12月（8）
- 2018年11月（7）
- 2018年10月（9）
- 2018年09月（10）
- 2018年08月（10）
- 2018年07月（9）
- 2018年06月（5）
- 2002年09月（1）
- 0221年11月（1）
- 0201年10月（1）
- 0021年11月（1）