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過去に作ったパンの画像がスマホの奥にあったので、本日のブログに掲載するとします(^^)
このパンは…(*_*) 数年前に作った「セモリナ粉の甘納豆バターロール」
通常は強力粉&薄力粉で作るのですが、この時は薄力粉の代わりにパスタに使うセモリナ子粉を使い黄色味のふんわりした香りが特徴の仕上がりでした♪
夏の時期はパンを捏ねると汗だくになるので、フードプロセッサーで捏ねそのまま発酵させるのが主流になり楽々!(分量を欲張って多めにすると、FPが悲鳴を上げてとんでもない箇所から生地が逃げようとするので注意。。
ちなみに…! パン生地の材料は良い品質のものが味を左右するんだな～と感じたことがありました。
98円の強力粉と600円のもので雲泥の差が! そしてドライイーストも、今回の糖分のあるバターロール生地であれば金ラベル「サフ」が自分の作り方に合っているような気がします。
最近はなかなかパンを作る機会がありませんが、捏ねるのが少ないフォカッチャにオリーブをたっぷり入れて作りましたらまたブログにアップしてみようかなと思います!
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