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以前に知り合いから手作りの「渋皮煮」を頂いたことから、作ってみよう♪とチャレンジした栗の渋皮煮。
…かなり手間のかかること!
①渋皮を残しつつ外の固い皮を剥く
②重曹を入れて何度か茹でこぼし
③茹で汁の色が澄んできたら、優しく水洗い
④お砂糖&ブランデーでクツクツ煮込み
⑤冷やすと味が浸透して出来上がり
今年も大粒の栗が手に入ったらチャレンジします(*´з`)!
アイスに添えたりしますが、、、やはりそのままパクっと食べるのが醍醐味…♪
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