牛すじ煮込み(2023年11月12日 13時55分) reharu【リハル】〜 aroma & herb bed relaxation salon 〜ブログ

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プライベート

投稿日:: 2023/11/12 13:55

牛すじ煮込み

昨日から急に寒く感じるので、今日のブログは煮込みネタを♪
※私事レシピです笑

2年前くらいから、「牛すじ」煮込みを作ってみたく…やっとこさ先日に煮込みを作成してみました(*'▽')

1: (牛すじは下茹でして灰汁抜き) 茅乃舎さんのだしパック1袋と塩で、白菜、牛すじ、こんにゃく(マッサージして手でちぎる)を煮込む。

2: 煮込む&冷蔵庫を繰り返して、、、2日目くらいから牛すじが柔らかくなってきたので…
八丁味噌ベースの調味味噌と「かんずり」(新潟の発酵辛調味料)を投入しさらに煮込む。

3: 個人的には3日目から好みの柔らかさになる気がします!(^^)!

今回はお肉が付いたタイプを買いましたが、次回は煮込み用の筋が多いタイプで作成してみたいと思います!