倉田屋 南松本ネオパーク店のブログ
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- 投稿日:
- 2022/02/10 00:00
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ゆで豚
今回は豚の塊肉を使って、柔らかな｢塩ゆで豚｣を作りました。ローストポークも美味しいけれど、
さっぱり茹で豚は色んなアレンジができるし、なんと言っても柔らか～く仕上がるんです( *´꒳`*)。
塊肉に塩と砂糖をしっかりまぶして、ニンニク、生姜、セロリなど香草を適当に入れたら
2日ほど冷蔵庫でねかせます(お得意のほったらかし笑)。
アクを取りながら、高温にならないよう、ゆっくり時間をかけて茹でていきます。
ゆで汁は取っておき、スープや鍋に使うと美味しいです。
一晩ほったらかして冷ましたら完成～(∩´∀`)∩。柔らかほんの～りピンク色。
そしてレシピは、ただ茹でただけ～笑。
シンプルにスライスして食べても美味しいし、
フライパンでさっと炙ると旨みがギュッと濃縮されてさらに美味しいです(´>ω<`)。
ただ炙っただけなのに、(°д°)味変!ってくらい変わります。
適度な塩加減に、ふわっと香る香草の風味、噛むほどに豚のうまみが口に広がります!
しあわせ～(*´ч`*)ｳﾏｰ
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