柚子、たくさん。(ミカン箱三箱分の格闘記)(2025年12月02日 08時47分) ねこや

ほぐし処『ねこや』のもみほぐし人、西田でございます。

先日、「柚子がいっぱいとれた」という話をいたしましたが、ミカン箱三箱強、改めて考えると、本当に多いですね……。

収穫から今日で10日。柚子ジャムと、香り用の干し皮にする作業を続けているのですが、未だに終わりが見えません。
(ちなみに、ジャムは計量カップ五杯分を5回、鍋に入れて煮ました)

今、加工待ちの柚子が80個強。 冬至まで保存するつもりのきれいな皮の柚子が40個強。 そして、この際料理で使うかと冷凍保存したものも20個。

柚子と格闘しております!

この大量の柚子の中から厳選した香り高い皮を使ったフットバスが楽しめるのが、冬限定の**「柚子&ミルラ一滴コース」**です。

柚子は庭からとれた完全無農薬の有機栽培です!(勝手になったとも言います(笑))

**ご予約開始は【12月5日(金)10時】**からです。 予約開始日まで、どうぞお楽しみに!