野菜の選び方☆皆様はご存知ですか?(2021年10月08日 07時00分) 痩身サロン なのは 三原店

こんにちは
ダイエット専門サロン【なのは】です☆

まだまだ日中は暑い日が続いていますね

暑さで体力は衰え
食欲も低下気味の方も
多いのではないでしょうか??

そんな時こそ旬の野菜を
摂るのがオススメです♪

旬の野菜は
栄養価が高いというのは
みなさんも
ご存知の方も多いのではないでしょうか?

今回は
トマト、ナス、ピーマン、かぼちゃ、きゅうりの
選び方をご紹介します♪


◎トマト
・栄養成分
強い抗酸化作用があるリコピンや
ビタミンC、Eが豊富

・選び方
ヘタがみずみずしく
皮にツヤとハリがあり重みがあるもの

・ワンポイントアドバイス
ビタミンCは加熱により減少しますが
リコピンは加熱により吸収されやすくなる

リコピンが1番多く含まれるのは
皮の部分で不溶性食物繊維も豊富なので
皮付きで召し上がるのがGood♪

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◎ナス
・栄養成分
体の熱を逃がす働きのあるカリウムや
ポリフェノール『ナスニン』が豊富で
抗酸化力がありがんや動脈硬化の予防効果がある

・選び方
へたのとげが、とがっていて
皮の紫紺色が均一でツヤがあるもの

・ワンポイントアドバイス
ポリフェノール『ナスニン』は
水溶性のため水に浸けるのは短時間で♪

ぬか漬けにすると
ビタミンB1、B2、カルシウムなどの
栄養価が高まります!

皮ごと薄く切り
2〜3時間天日干しをすると
うま味がグンとアップ♪

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◎ピーマン
・栄養成分
トマトの4倍にもなる
ビタミンCや
βカロテンが豊富

・選び方
ヘタの切り口が新鮮で
肉厚で弾力があり
皮にツヤがあるもの

・ワンポイントアドバイス
基本的には熱に弱いビタミンC
ピーマンのビタミンCは熱に強いため
加熱しても量はほとんど変わらない

βカロテンは脂溶性のため
炒めることで
生よりも油で炒める方が効率よく吸収される

苦味を軽減するには
縦に切ることで
ピーマン特有の苦味が出にくくなる

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◎かぼちゃ
,栄養成分
皮にはβカロテンや
ビタミンC、Eがたっぷり

・選び方
皮にツヤがあり
ずっしりと重く
ヘタが枯れているもの

・ワンポイントアドバイス
かぼちゃは採りたてよりも
丸のままヘタが枯れるまで追熟させると
水分が抜け、甘味が増し
栄養価も高まります♪

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◎きゅうり
・栄養成分
大半が水分ですが
カリウムやビタミンCを含む

・選び方
緑色が濃く
表面のイボがとがっていて
太さが均一のもの

・ワンポイントアドバイス
表面のイボは
包丁の背でそぎとりましょう
柔らかくしたい時は
皮に塩を振って板ずりを♪
ただし、減塩している人は
塩のかけすぎにはご注意ください!

きゅうりは体を冷やす効果があると
言われています♪
成分のほとんどが水分なので
水分補給にもオススメ!

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今回のブログでは
夏野菜の栄養成分と
選び方について
お話しさせていただきました☆

【なのは】では
店内に簡単かつ時短のレシピを
ご紹介しています!

そして
お食事のアドバイスなども
させていただいております☆

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