見た目キレイでも栄養激減!!現代野菜の落とし穴(2025年06月02日 13時00分) ソフィアパレス 西葛西店

今回のお話は、
「野菜は毎日食べてるから大丈夫」と思っている方に向けて
実はその“今の野菜”、昔と比べて栄養がかなり少なくなっているんですよというお話です。
「野菜を食べる=栄養が摂れている」とは限らない時代だからこそ、
ただの“野菜信仰”に頼らず、上手な摂り方で差をつけましょう。

「毎日ちゃんと野菜食べてるし、栄養は大丈夫」
そう思っていませんか?

実は、今の野菜は昔より栄養が少ないと言われています。

たとえば「ほうれん草」。
昔の鉄分量と比べて今は約6分の1に減っているというデータもあります。
見た目はキレイでも、「味が薄くなった」「甘くなった」と感じるのはその影響の一つです。

主な原因は、品種改良や土壌の変化。
栄養よりも「形・色・日持ちの良さ」が重視されるようになったからです。

だからこそ今は、「ただ野菜を食べる」だけでは足りない時代。

サラダだけでは摂れない栄養素を
しっかり吸収するためには、食べ方の工夫が大切です。

おすすめは
・蒸す
・煮る
・味噌汁で取り入れる

これならビタミンやミネラルの損失も最小限に抑えられます。

たとえば、
根菜たっぷりのお味噌汁
ほっこり煮物
彩り蒸し野菜

これなら体の芯から栄養チャージできて、
冷え・肌荒れ・代謝の低下にも効果的です。

「何を食べるか」だけでなく
「どう食べるか」を意識するだけで、
体の反応がまるで変わります。

今日から始める“質で選ぶ野菜生活”で、
内側からもっとキレイになりましょう。

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