「春」におすすめの食材+レシピ(2021年04月14日 14時06分) アーユルヴェーダサロン Expanse.. 渋谷店

こんにちは!
エクスパンス渋谷店です。

徐々に暖かさが増し本格的な春になってきました!
春はカパの増加傾向にあるため
今回はアーユルヴェーダ的「春」におすすめの食材と
レシピを紹介いたします!

まず、苦味は乾燥性がありカパドーシャを下げます。
野草、山菜、茄子、葉野菜、菜の花、苦瓜、ターメリックなど

渋味は、体内の水分や脂肪を除去する働きがあります。
豆類、葉野菜、蜂蜜、くるみ、ごま、緑茶など

辛味は、経路の通りをよくします。
唐辛子、黒胡椒、生姜などです。

まとめると、「苦味」「渋味」「辛味」を意識して摂ると良いです!カパドーシャを整えます。
ただし、「甘味」「酸味」「塩味」はカパドーシャを増やすので控えることを意識してください。

そして春にオススメレシピがこちら!
「菜の花のクミン炒め」
【材料】4人分
植物油 大さじ1
クミンシード 小さじ1
玉ねぎ(スライス) 80g
菜の花(一口大) 200g
ターメリック 小さじ1/4
チリパウダー 小さじ1/4
塩 小さじ1/3

【作り方】
1.フライパンに油を中火で熱し、油が温まったらクミンシードを加えて弾かせる。
温まっているかどうかのチェックは、少量のクミンシードと落としてみてください。

2.クミンシードがシュワシュワと踊り、香ばしいいい香りがしてきたら、玉ねぎを加えて炒める。

3. 玉ねぎがしんなりしたら、菜の花を加えて軽く炒め、ターメリックパウダー、チリパウダー、塩を加えて全体に馴染ませる。蓋をして弱火で3分蒸らす。

4. 味を整えて出来上がり。

皆様も是非作ってみてください!