酵素玄米①期待できる6つの効果(2023年02月04日 18時38分) サロン ドゥ アンティエーヌ銀座店

皆様、こんにちは!寒さも続く中、体調を崩される方も多いですね。皆様は、健康管理は何をされていますか?
つい先日、お客様と酵素玄米について盛り上がってしまったので、今回はそのお話をしていこうと思います。

『酵素玄米』皆様も1度は聞いたことがあるのではないでしょうか。『寝かせ玄米』とも言われています。酵素玄米とは、玄米に小豆とお塩を入れて炊いた後、3～4日ほど保温して熟成させたものです。見た目は小豆の色が出ていて少し赤く、赤飯のようです。味も私は赤飯に近い気がします。通常に炊く玄米のぼそぼそした感じはなくもち米のようなモチモチ食感と甘みがあって、玄米の苦手な方も多くの方がおいしく食べられると思います。ぜひお試しくださいませ。
『健康にはよさそうだけど、めんどくさいし、おいしくないんでしょ?』と思われている方も多い思います。そこで、皆様に是非知って欲しい①期待できる6つの効果 ②作り方 ③注意点 をご紹介していきます。

本日は、①期待できる6つの効果をお伝えします。

1)腸内環境を整える。
酵素玄米を炊いて、3日ほど保温すると赤みがかった褐色になります。これををメイラード反応と言い、この反応によりメラノイジンと言う物質が生成されます。メラノイジンには食物繊維と似た作用があり、腸内環境を整える働きがあると言われています。

2)血圧を下げる。
酵素玄米には「ギャバ」という栄養素が豊富に含まれており、血圧を下げる働きがあります。
血圧が高くなってしまう原因には塩分(ナトリウム)の摂りすぎがあります。ギャバは腎臓に作用することで塩分を対外に排出してくれます。

3)老化予防、美容効果
先程お伝えしたメラノイジンには強い抗酸化作用があり、脂質の酸化を抑制したり、コレステロール値の上昇を抑えたりする働きがあります。また、小豆に含まれるサポニンにも同様に抗酸化作用があります。細胞や血管の老化対策になる抗酸化成分は積極的に摂りたいですね。お肌の老化予防にもとても効果的です。

4)食欲不振や疲労回復にも効果的
玄米に含まれるビタミンB1は、食欲不振や疲労回復に役立ちます。ビタミンB1はブドウ糖からエネルギーを作り出す際に必要な栄養素で、玄米は白米に比べてビタミンB1が約8倍も含まれています。
不足すると、疲労感やだるさが出やすいので積極的に摂りたい栄養素です。

5)むくみの抑制
酵素玄米に入っている小豆は、カリウムが豊富に含まれています。カリウムは体内の余分な塩分(ナトリウム)を体外に排出させる働きがあります。その為、酵素玄米を食べることで、むくみの解消に繋がります。

6)精神安定作用
先程も、酵素玄米には「ギャバ」が豊富に含まれているとお伝えしましたが、ギャバには抗ストレス効果や安眠効果もあるとされ、気持ちを癒し、落ち着かせてくれる効果が期待できます。
ストレスを感じているときは、交感神経が優位に立ち脳が興奮状態にありますが、ギャバを摂ることで副交感神経が優位に変わり脳や神経の興奮を鎮めてくれます。その為、仕事や勉強の質も上げてくれる働きも期待できます。

以上、6つの効果をお伝え致しました。
酵素玄米を主食にするだけで嬉しい効果がたくさん期待できます。正しく食べることで健康的なダイエットにも最適です。皆様もおいしく食べて、健康で美しい毎日を送りましょう。

次回は②作り方についてお伝えしていきたいと思います。