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えごま油とは?健康価値の高いオメガ3たっぷりの植物油

アロマリンパマッサージサロンBodysh阪急塚口駅前店のスタッフです。



えごま油とは?健康価値の高いオメガ3たっぷりの植物油


健康オイルとして人気が出ている「えごま油」。
話題のオメガ3系脂肪酸「α₋リノレン酸」を豊富に含む油です。

今回はえごま油の特徴から使い方をご紹介させていただきます。
「荏胡麻(えごま)」は、その名前から「ゴマ」の仲間と思われがちなのですが、全く別のものです。「荏胡麻(えごま)」は、シソ科の一年草のこと。シソの仲間なのです。
福島・会津地方では、「食べると十年長生きする」という説から「じゅうねん」と呼ばれ、古くから多く栽培されてきました。
じゅうねん味噌などの郷土料理もあるほど。
葉はシソの葉とよく似ており、韓国では野菜として好まれています。
えごま油は、荏胡麻(えごま)の種子を搾って作られます。

えごま油の特徴
オメガ3系脂肪酸「a₋リノレン酸」を豊富
えごま油にはオメガ3(n₋3)系脂肪酸(以下オメガ3)であるα₋リノレン酸が多く含まれています。
オメガ3は人間の体内で作れないため、食物から摂る必要があります(=必須脂肪酸)。
オメガ3の一日の摂取量の目安は、成人で1.6～2.2グラム
食品ではサバやイワシなどの青魚に多く含まれていますが、現代人に不足しがちな栄養素です。
そこで、オメガ3(α₋リノレン酸)を多く含む「えごま油」が、「アマニ油」とともに注目されているのです。

特に、オメガ3を多く含むえごま油は酸化しやすいという特徴があります。「酸化」は油の大敵。酸化すると風味などが落ち、品質が低下します。
えごま油は熱に弱いため、加熱調理には向きません。
かける・つける・まぜるなど、生でいただきましょう。
温かい料理や飲み物に加えるのは問題ありません。

ただし、一つ注意点があります。
ポリスチレン製の容器(カップラーメンなど)には使用しないでください。
容器の内側が変質し、お湯がこぼれる可能性があります。

サラダや納豆やお豆腐にかけて食べてみてください♪



皆様のご来店を心よりお待ちしております。

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