【レシピ有】衝動的に食べたくなるあの味!(2022年01月25日 13時39分) Re.Ra.Ku 御成門駅前店

こんにちは!
Re.Ra.Ku 御成門駅前店の赤間です。

皆さん、衝動的に何か食べたくなることはありませんか?
そこで料理が趣味の私が今回紹介するのは中華レシピ!

【四川風麻婆豆腐】所要時間:10分程度

・材料(一人前)
A
豆腐(1丁、食べやすい大きさに、絹、木綿どちらでも可)
塩(小さじ1)
B
豚ひき肉(1パック)
生姜・ニンニクチューブ
甜麺醤・豆鼓醤(大さじ1)
塩コショウ(適量)
ごま油(大さじ1)

鶏がらスープ(500cc)
豆板醤(大さじ1と1/2)
水溶き片栗粉(大さじ1)
刻み葱・花椒・山椒(適量)


・工程
1,Aを熱湯に入れ1分煮ます。
2,熱したフライパンにごま油を入れ豚ひき肉をある程度炒めたら残りのBを入れます。
3,鶏がらスープを入れ豆板醤を溶かしたら豆腐を入れて煮ます。
4,水溶き片栗粉を入れ強火で1～2分、そのあと花椒を加え混ぜます。
5,盛り付けて山椒、刻み葱を加えたら出来上がりです。

・ポイント
*1と2は同時進行です。

衝動的に食べたくなりますよね。
中華料理には五味というものが存在します。
甜(甘み)、酸(酸味)、咸(塩味)、苦(苦味)、辣(辛み)
上記が中国の一般的な味の区分です。
そこにプラスしたのが四川の麻味(しびれ)です。
中国は辛みやしびれも味と捉えています。おもしろいですね。
ぜひ作ってみてくださいね!

ご案内状況のお知らせ
1月25日(火)  11:00～21:00
1月26日(水)  11:00～21:00

スタッフ一同ご来店を心よりお待ちしております。
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Re.Ra.Ku(リラク)御成門駅前店

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平日 :11:00～21:00
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