【塩むすび定食作りに挑戦】(2022年03月15日 17時55分) リラクゼーションサロン ニード

【塩むすび定食作りに挑戦】
2022.03.15 Tuesday 17:35
#2876
こんにちは!
『ココロとカラダにご機嫌を♪』
めがねの整体師オギさんです。
 
先日、手にした冊子の記事を見ていたら、
お米の炊き方や、塩むすびの握り方、おむすびに合うおかずなどの記事がありました。


それがとても美味しそうだったので、
本日のお休みは、昨日採れた野菜を少し使って、
初めての『おむすび定食』を作ってみることにしました(^^)
 
作るものは、
・鍋で米を炊く
・塩むすびを握る
・海苔の佃煮(刻みノリ使用)
・だし巻き玉子
・採れたてつまみ菜と豆腐の味噌汁
・つまみ菜のおひたし

しっかりした日本食を1食分作るのは、人生で初めてです。
手で握るおむすびも、鍋でコメ炊きも初めて尽くし。
 
〜作り方〜(覚書)
[お米]
・前日に米を研いで朝まで浸す。

・米2合水340ml
・鍋で弱火で5分、中火で10分、蒸らし15分、混ぜて移して完成。

・飯碗に1つ分入れ、塩を手につけて、軽くまとめてふんわり握る。

(4,5回約10秒)
 
[きざみのり佃煮]
・フライパンで炙ったきざみのり適量に、

しょうゆみりん小さじ2、砂糖小さじ1、水大さじ1、塩少々。

・すり鉢で馴染ませ10分、すってペースト状にして、味は好みで調整。

 
[だし巻き玉子]
・卵3つ、料理だし10ml水45ml

・卵、混ぜたモノ、それぞれ10回ずつ切るように。

・手前に返す、アルミホイルで保温と形成。
 
[みそ汁]

・畑のつまみ菜、豆腐、味噌3種
(手前味噌、麦味噌、コチュジャン)
・味噌は混ぜるほど美味しいらしい。
・味噌は最後に、沸騰させない。

[つまみ菜のおひたし]
・湯がいて(塩少々)絞って(流水冷まし)切って、
盛りつけてしょうゆと鰹節を少しかける。
 
[塩むすび定食]が完成♪

料理らしくなってきたことに感動です。
少しずつ作るイメージがしやすくなってきたような気がします。
同時調理の段取りはとても難しい。
 
[感想]
・収穫した野菜を使って手作り料理ができるというのは、美味しさも有り難みも普段とは違うもの。
・食事の味わい方への意識が変わるかもしれない。
・鍋炊きのお米はなぜか美味しい。
・手に塩つけてふんわり軽く握っただけの塩むすびは、売り物の塩むすびとは別物と感じるのは面白い。
・握り手の手によって変わりそう。
・海苔の佃煮は重宝しそう。
・素材の良さを生かそうとすることを頭の片隅に残しておくと、いろいろ面白いかもしれないと感じた[塩むすび定食]体験でした。
 
それでは、本日も好い1日を…。
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