【ちぢみほうれん草をいただく】(2022年04月05日 11時48分) リラクゼーションサロン ニード

【ちぢみほうれん草をいただく】
2022.04.05 Tuesday 11:30
#2897
こんにちは!
『ココロとカラダにご機嫌を♪』
めがねの整体師オギさんです。
 
最近、お客様と畑や野菜の話をすることがよくあるのですが、
先日「一度食べてみて」と言って
“ちぢみほうれん草”という野菜のお裾分けをいただきました。

ご家族が無農薬で自然栽培で作った野菜で、
その日の朝採りの“ちぢみほうれん草”とのこと。
有難うございます(^人^)

土のついたままのちぢみほうれん草…新鮮です!
葉の根元のピンクのところも甘くて美味しいとのこと。
 
葉がゴワゴワとしていて肉厚です。
ちぢみほうれん草は、ほうれん草の種類は同じですが、
冬の寒い時期にわざと寒さに当てることで、
葉がちぢれて栄養や甘味がギュッと濃縮されるとのこと。
「寒締めホウレン草」ともいうようです。
濃縮された分、アクやエグミも強くなります。
野菜は栽培方法の違いで、見た目も味も変わるようです。
 
さっそく、しばらく水に浸けてから、

ゆがいて絞って盛り付けて、


しょう油を少し垂らしていただきました。
ピンクの根元が甘い!
ほうれん草らしい味を味わえました。
元は同じほうれん草のはずですが、全然違います…ｵﾓｼﾛｲ
 
最近、畑の野良仕事を手伝い始めたところなので、
畑で採れる元気で無骨な新鮮野菜を、
少しずつ身近なものにしていきたいと思う今日この頃です。
 
それでは、本日も好い1日を…。 ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
 
本日は、お読みいただきましてありがとうございましたm(_ _)m
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