【シソの実の佃煮づくり】(2022年10月02日 07時58分) リラクゼーションサロン ニード

【シソの実の佃煮づくり】
2022.10.02 Sunday 07:53
#3077
こんにちは!
『ココロとカラダにご機嫌を♪』
めがねの整体師オギさんです。
 
先日畑で収穫したシソの穂。

その穂紫蘇を使って佃煮作りをしてみました。
下処理をしたあとボールにラップして水につけて1日アク抜き…
の予定が3日間放置してしまいました。
水溶性のものがすべて流れ出てしまったかもしれない。
アク抜き過ぎ問題勃発です^^;
 
そのアク抜きしたシソの実をさっと湯通しした後、
砂糖、しょう油、酒、みりん、辛味噌を適量ずつ鍋に一緒に入れて、

水が飛ぶまで煮詰めて完成♪

煮沸したビンに詰め替えて出来上がりです。

最初は、大きめのボールいっぱいの大量のシソの穂が、
煮詰めると「あれ?これだけしかできない?」
驚きの目減り感です(~_~;)
 
手間ひまかけたシソの実の佃煮。

ご飯の美味しいお供になりそうです。
 
それでは、本日も好い1日を…。
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