【収穫野菜を揚げて炒めて料理する】(2023年06月06日 13時33分) リラクゼーションサロン ニード

【収穫野菜を揚げて炒めて料理する】
2023.06.06 Tuesday 12:59
#3325
こんにちは!
『ココロとカラダにご機嫌を♪』
めがねの整体師オギさんです。
 
昨夜、畑で採れたワケギの根元を食べてみようと思い立ち、
畑仲間にオススメされた素揚げ天ぷらに挑戦してみました。

ついでに、ブロッコリーの芽とプランター栽培のじゃがいもも収穫して、
初めてのかき揚げ作りに挑戦です。
 
少し前にネギ坊主の天ぷらを作ったら美味しかったので、
野菜の天ぷらに少し味をしめました。
まずは材料と天ぷらの準備。
てんぷら粉を水で溶いて油を加熱。
 
ワケギは、小さな玉ねぎの形、皮を剥くと涙が出ます。
一つ一つ手間がかかります。

じゃがいもは薄切り、ブロッコリーの芽はハサミで刈り取り。

タケノコの水煮や干しエビ、ニンジンはピーラーで薄くしてかき揚げ準備です。
小松菜と茹でブロッコリーとサバ缶もあったので、

野菜を追加して天ぷらと野菜炒めに変更。
色々混ぜてカレースパイスも入れて鯖カレー野菜炒めに決定。
 
まずは、天ぷら粉をつけて、タケノコ、ワケギ、ブロッコリーの素揚げ。

次に、かきあげ。
スライスジャガイモ、ピーラーニンジン、ブロッコリーの芽、
干しエビ、ワケギ、スライスタケノコ。

油で揚げるだけで何となくかき揚げらしいものになっていくのが面白いです。
 
野菜炒めは、火の通りにくいものから野菜を追加して、
サバ缶投入してカレースパイス数種入れてハチミツ少々黒胡椒少々で完成♪

 
最近盛り付け次第で気分も味も変化することを覚えたので、
ひと手間かけてお皿に盛り付けです。

抹茶塩と白だしに八方だしを加えて薄めた天つゆを作って天ぷら薬味の完成♪
 
ワケギの素揚げはホクホクして美味しい。
野菜のかき揚げもサクサクふわふわして美味しい。
ブロッコリーの芽は揚げるとよく分からなくなってしまった。
ただ、揚げたてはどの野菜も美味しくなるらしい(^^)
 
今回、出来上がりが深夜0時過ぎ。
反省点は、夜中に天ぷら料理をすると家中が天ぷらの香りで満ち満ちてしまい、
油の香りでお腹が一杯になってしまう。睡眠の質も天ぷらの影響を受けそうです。
料理を作る時間と食べる時間と換気の管理は大切です。
 
それでは、本日も好い1日を…。
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
 
本日は、お読みいただきましてありがとうございましたm(_ _)m
本人に「ブログを読みました!」と一言伝えていただきますと、とても喜びます♪ヽ(´▽`)/
疑問、質問や感想なども嬉しいです!
もしブログの内容などで、気になることがありましたら是非お声かけくださいませー♪
どうぞお気軽に〜(*^_^*)
 
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆