【畑野菜のムカゴを使って一品作る】(2024年09月07日 16時33分) リラクゼーションサロン ニード

【畑野菜のムカゴを使って一品作る】
2024.09.07 Saturday 16:24
#3784
こんにちは!
『ココロとカラダにご機嫌を♪』
めがねの整体師オギさんです。
 
先日収穫した畑の野菜の中に、ムカゴというものがありました。
ムカゴというのは、山芋科の植物の葉の付け根にできる1センチくらいの球状の肉芽のこと。

「山芋の赤ちゃん」のようなものです。芋のツルから地面に落ちると、
そこから根を出してヤマイモが増殖していきます。
 
今朝は、このムカゴを使って朝食用に一品作ってみました。

下処理は、水洗いで泥や汚れを落とし、皮ごと塩ゆでにして水切り。

爪楊枝が刺さればOK!

 
塩ゆでしたムカゴは、塩バター炒めにしました。


 
器に盛ってゴマを散らして完成です。

超簡単♪ホクホクでニオイや癖もなく美味しいです(^^)
 
ムカゴは栄養価が高く、タンパク質、食物繊維、カリウム、マグネシウム、ビタミンC、
リン、鉄分などいろいろな栄養素を含んでいます。
料理も茹でて良し、炒めて良し、揚げて良し、炊き込みご飯も良し
使いやすくていろいろ楽しめる食材です。
 
ちょうど9月から11月ごろまでが旬の秋の味覚です。
 
しかし、ムカゴはどこで売っているのだろうか?
近所のスーパーでは見覚えがないです。
郊外の市場や、道の駅などには売ってそうです?
お店で見かけたら是非チャレンジしてみてください(ง •̀_•́)ง‼
オススメです♪
 
それでは、本日も好い1日を…。
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本日は、お読みいただきましてありがとうございましたm(_ _)m

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