【大晦日にカレイの煮付けと年越しそばを作る♪】(2024年12月31日 14時24分) リラクゼーションサロン ニード

【大晦日にカレイの煮付けと年越しそばを作る♪】
2024.12.31 Tuesday 13:29
#3898
こんにちは!
『ココロとカラダにご機嫌を♪』
めがねの整体師オギさんです。

昨日、友人から魚のカレイをおすそ分けでいただきました。

北海道にいる知り合いが、大量に釣れたからと届けてくれたとのこと。

北海道の新鮮なカレイです!きっと美味しい♪ｱﾘｶﾞﾀﾔ-

というわけで、大晦日の朝から、カレイの煮付け作りに挑戦です(ง •̀_•́)ง‼
ついでに、年越しそばも!と思ったら、うっかりざる蕎麦専用の麺を買っていたので、今年は年越しざる蕎麦です。

〜カレイの煮付けの作り方〜
(タレ作りで味が決まるらしい)

・カレイのウロコを落として、皮にバツの字で切れ込みを入れて、熱めの湯で臭みをとる。

・落とし蓋を作る(クッキングシートを使う)

・タレ(しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ3)をしっかり煮立てて、刻んだしょうがをいれて、カップ半分の水を加えてとろみが出るまで沸騰させる。

・タレの中にカレイを横たえて、落とし蓋をしてフライパンの蓋をして煮詰める。

様子を見ながらタレを全体にかけながら一度冷まして放置。

その間に、先日購入した生でも甘くておいしいスワンカブをカットして生食用に、スライスして塩麹でもんで5分漬けてカブの漬物を完成♪

蕎麦を茹でて、冷水でヌメリを取って、器に盛って年越しざるそばの出来上がり♪

最後にカレイの煮付けに、再び火を通して器に盛って完成♪

「カレイの煮付けと年越しざるそばのスワンカブ添え定食」の出来上がりヽ(￣▽￣)ﾉ

北海道の華麗なカレイの煮付けのおかげで今年の朝食納めもできました(^^)ｱﾘｶﾞﾀﾔ-

では、今年も一年おつカレイ〜様でした〜m(_ _)m

改めまして
今年も一年間、この『オギ閑話』ブログにお付き合いいただいた皆さま、本当にありがとうございました。

このブログは、
めがねの整体師オギさんの日常の気づきや発見、情報や経験など、好奇心を育む日々をつらつらと綴っております。

心と体がゆるまるような『ココロとカラダにご機嫌を♪』感じられる日々を探すのも面白いものだなぁとと思いつつ日々更新中です。

それでは来年も、この閑話(むだばなし?)ブログを通じて日常をほんの少し前向きに楽しんでもらえるような機会が生まれれば幸いです。
どうぞよろしくお願い申し上げますm(_ _)m

かんわ【閑話/間話】とは、1 むだばなし。2 心静かにする話。もの静かな会話。

それでは、本日も好い1日を…。
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