【ドリップコーヒーの数稽古をする】(2025年02月26日 19時09分) リラクゼーションサロン ニード

【ドリップコーヒーの数稽古をする】
2025.02.26 Wednesday 18:57
#3955
こんにちは!
『ココロとカラダにご機嫌を♪』
めがねの整体師オギさんです。
 
ここ最近コーヒーのハンドドリップの数稽古を実践中です。
時々、お客様にも試し飲みのご協力をしてもらっております。感謝ですm(_ _)m

 
先月、名古屋の大須にある松屋コーヒーという老舗コーヒーショップで、
達人が淹れる松屋式ドリップの実演を見る機会がありました。
コーヒーについていろいろ教えていただく貴重な体験でとても面白かったので、
その時以来、松屋式ドリップ法の体得を目標に、時々コーヒーを淹れています。
 
先日自宅用のドリップセットを求めて松屋コーヒーに伺うと、
なんと!再び達人のレクチャーを受けることができました!
なんという幸運でしょうか♪ヽ(￣▽￣)ﾉありがたや〜
 
今回は、自分で松屋式ドリップ法を数回試した後だったので、
疑問点や質問したいことを具体的に伺うことができました。
贅沢な時間に感謝ですm(_ _)m
 
おかげさまで最近は1日おきくらいのペースでコーヒーを淹れています。
達人曰く、「慣れるまで数をこなして自分だけのコーヒーを楽しんで欲しい」とのこと。
やはり考えながら数稽古することは大切とのことでした。
 
〜昨夜の松屋式ドリップ法の覚書〜
 
・手挽きのミルで粗く挽く1人あたり11グラム

・130 CCのコーヒーカップ
・最初に注ぐ湯の温度は95℃
・フィルター内のコーヒーの厚みを揃える。

・高めから少し太く湯を差し込み、膨らんできた周りを細く差し込む(戻らない)

・2人分で100 CCくらい(はじめに落とす量)蒸らし3分


・泡が立たないように、細く高いところから注ぐ(カップ1杯分まで)
・カップ2杯分までお湯を直接注いで完成。

一連の流れと道具が身体に馴染むまで、
コツコツ数稽古をしようと思います(ง •̀_•́)ง‼
 
焼き菓子と松屋式コーヒー♪

しかし、毎回味が変わってしまうなぁ…どうやらそういうものらしい(^_^;) 
 
それでは、本日も好い1日を…。
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本日は、お読みいただきましてありがとうございましたm(_ _)m

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