魚醤(2021年02月28日 13時26分) ほぐし&アロマ専門店 健美live～リヴ～ 江古田店

こんにちは!


以前、料理の話でナンプラーにハマっていることを
書かせていただきましたが、

先日買い物をしている時に、食料品のコーナーで
あの "ニョクマム" を発見しました!
美味しんぼを見ていた人には馴染みのあるアレです(^-^)

ナンプラーと同じく魚醤なのですが、ナンプラーはタイ、
ニョクマムはベトナムの食品です。

美味しんぼでとても興味があったので即購入しました。
味は、ナンプラーは甘みがありマイルドな感じですが、
ニョクマムは塩気が強く、魚の臭みもより強烈です。

試しに、カツオのたたきに使ってみました。
これまた美味しんぼでカツオのたたきを醤油にマヨネーズを
加えて食す場面があるのですが、それを真似てニョクマムに
マヨを加えて食べてみました。

ニョクマムのパンチがマヨでマイルドになり、それでいて
少しクセがあるのが、やみつきになる美味しさでした!


皆さんも試してみてください、ニョクマムはKALDIにも
売ってますよ!

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