認知症の改善に興味があります 食べるものは肝心…2(2021年04月04日 20時09分) リンパ療法サロン よしよし

認知症改善の講座を受けていて、原因は脳だけじゃない【脳・内臓・筋肉・心】との事ですが、
内臓は、というか人の身体は食べた物で出来ているので、
食べ物には気を付けたいですね!!!

一番衝撃だったことは、小麦を食べない方が良いとの事でした。
小麦のグルテンが腸や内臓に悪さをするようです。
腸が炎症してしまったら、栄養の吸収は妨げられてしまうし、
けがをしているのと同じなので、自分の身体は傷つけたくないですよね。
最近『グルテンフリー』などの言葉を耳にしますが、
小麦は思わぬ食品にも入っています!!!
例えば、調味料の醤油や味噌にも入っていたりします。
加工食品になどは、添加物も含まれているので、
なるべく含まれていないものを選びたいですね。

大好きな小麦製品を食べなくすることは難しいと思いました。
パンやケーキ、パスタやうどんなどいつも食べてます。
それでも、歩み寄ろうとしました。
小麦粉の代わりに、米粉を用意しました!!!
米粉のお好み焼きは軽い感じがしてとても美味しかったです!!!
麺はお蕎麦を食べるようにしました。
つなぎで小麦粉を使っていますが、なるべくそば粉が多い物に。
糸こんにゃくはパスタやうどんの代わりになります。
ビーフンや春雨でも十分美味しいので出番が増えました。
パンもホームベーカリーがあり、ごパンなどできますが、
ご飯と小麦粉も入れるので、米粉で代用しようと思っていたのですが、
レシピ動画で、お米と豆腐でつくるパンを見つけました!!!
簡単で美味しいので、2回作りました!!!

お米と豆腐のパン
材料:一晩浸したお米1カップ または玄米でもOK
:3個パックの豆腐の大きさ、1個 または豆乳150g
:オリーブオイル 大さじ1
:てんさい糖(甘くなるもの) 大さじ1
:ベーキングパウダー 小さじ1
お米の水を切り、ミキサーへ入れ、豆腐、オリーブオイル、てんさい糖も入れ
滑らかになったら、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。
パウンドケーキの型にクッキングシートを敷いて生地を流し込む。
180℃オーブンで20分~30分焼く。

ベーキングパウダーの代わりにドライイーストを使うときは、
一次発酵をさせる。
炊飯器などでも一次発酵させたり、焼いたりできるみたいです!!
美味しいですし、腹持ちも良いので少量で大丈夫です。

血糖値が気になる方は、食べ合わせが重要で、
お酢、水溶性の野菜(例:めかぶ酢・わかめの酢の物)、
発酵食品(みそ・塩こうじ他)と一緒に取るといいみたいです。

色々なレシピが他にも動画などであります。
簡単なのでお試しください!!!

小麦は取らない方が良いが、パンが食べたくなったら、お米パンを作ろう!!!でした。