発芽玄米♪(2021年09月20日 07時23分) Lys Natur Body Design

皆様こんばんは(^^)

最近なぜか私の周りでブームが起きている発芽玄米について、今日は書いてみようかと思います(^^)
発芽玄米とは、玄米を発芽させただけのものですが、玄米に比べて栄養価が上がることや玄米特有の風味やボソボソとした感じがなくなるなど、食べやすいと評判です。
発芽玄米の状態になったものも販売されていますが、コストが…。
となる川口は、自宅で玄米発芽させてます♪
この画像がそうなんですが…
これ、発芽させ過ぎました…
本当は寝癖ぐらいのピョンっと芽がでたなぁくらいでいいそうです(^^;)ブログ画像では、なぜ発芽さえた方がいいのか?

食べやすさだけではなく、アブシジン酸をなくす。
というのが理由だそうです。

アブシジン酸とは発芽抑制因子と言われるものです。
発芽抑制因子とは、種子から芽が出るのを抑えるためにあります。
そのアブシジン酸は冷え性、倦怠感、発ガン性があると言われています。

そのアブシジン酸は発芽するとなくなります。
なので、発芽玄米にします♪

発芽させ方は、色々あると思いますが、川口はこの写真のようにザルとボウルを合わせた物に玄米をいれ浄水を入れます。
水を吸うと思うので水道水ではなく浄水にしています。
朝晩水を替えながら発芽しているか様子を見る。たったこれだけ♪
川口は室内に置いていますが、夏場気温の高いときなど気になる場合は冷蔵庫にいれてください(^^)

そのまま炊くのに抵抗がある方はリゾットやチャーハンなど味の付いた物からスタートしてみられるといいと思います(^^)
チャレンジしてみてくださいね!!

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