【赤シソふたたび】(2020年07月20日 11時25分) リラクゼーションサロン ニード

【赤シソふたたび】
2020.07.20 Monday 11:08
#2273
こんにちは!
『ココロとカラダにご機嫌を♪』
めがねの整体師オギさんです。
 
昨日、実家の畑で赤しそが採れたからと、採れたて赤シソをいただきました。
なんと洗って下処理済みとのこと…有難や。
 
さっそく無農薬畑で採れた赤紫蘇ジュースを作ることにしました(^^)

今回、砂糖の在庫が切れていたので、代わりに氷砂糖で代用。
クエン酸多めのレシピでお試しです。
簡易レシピで赤シソ作りました♪
 
材料は、
赤シソ2袋、氷砂糖700g、リンゴ酢50cc、クエン酸40g、水2リットル強
 
レシピは、
水を沸騰させて、赤シソ入れて、

ザルで漉して、砂糖溶かしてアク取って、

リンゴ酢とクエン酸入れて粗冷ましして一晩置いて、

翌朝、容器に詰め替え完成です。

試飲すると、クエン酸の量が多かったのか、苦味があります。
口当たりがイマイチ。
飲めないことはないけれど、少し失敗かもしれません(u_u)
 
今回は、毎回残ってしまう赤シソの出がらしを「ゆかり」にすることにしました。

しなびた赤シソを塩で揉んで

水を切って干し器で干す。

(電子レンジだとすぐ作れるようです)
乾燥したらミキサーで細かくして完成♪
自家製ゆかりは、炒りゴマやシラスや生姜にも合いそうなので、
アレンジふりかけ作りも試してみようと思います。
 
それでは、本日も好い一日を…。
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