新潟県民の適量は、ザルいっぱい!!枝豆(2022年09月28日 00時00分) Bell Epoc イオンモール新潟南店

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スタッフの渡邉です。

夏の酒の肴の定番「枝豆」

枝豆は、夏の食べ物と思われがちですが、新潟県では、約40種類の品種を栽培していて、
それぞれ旬が違うため、5月の「早生・わせ」物から10月の「晩生・おくて」物まで、まだまだ楽しめます。

新潟県は、枝豆の作付面積全国1位なのですが、出荷量は全国10位前後。
どういうことかと言いますと、自分達で作って、自分達で食べてしまう、
【枝豆が大好きすぎる】県民性を持ってしまっているようです。
実際、食べる時はザルにどおおおん!!と載せられ、テーブルの、真ん中にばあああん!!と置かれます。

枝豆は、大豆を未成熟で緑色の状態の内に、枝ごと収穫し茹でて食用にしたものです。
そのため、豆類に分類されず《緑黄色野菜》に分類されています。

奈良・平安時代には、既に現在と同じように食べられていたようです
。江戸時代には、屋台で枝付きのまま茹でた物が売られ、歩きながら食べられるファストフードのような存在だったようです。

枝豆の効果・効能ですが、
良質なたんぱく質を含みヘルシーなので、筋トレやトレーニングの効果を引き出す食材としても注目されていますし、
女性ホルモンと似た働きをするイソフラボンも含まれ、美容にも役立ちます。
その他、ビタミンB1・B2・ビタミンCも多く含み、疲労の回復・免疫良くアップにも効果的。
そして、メチオニンが、アルコールを分解!!二日酔いにもバッチリ!と、老若男女問わずピッタリな枝豆。
ベルエポックでのケア後にぜひ食べて頂きたいです。

「塩茹で」が一番シンプルな食べ方ですが、蒸したり焼いたりお好みの食べ方で、残り少ない枝豆を堪能していただければと思います。

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