新米を食べて元気に♪(2022年10月02日 00時00分) Bell Epoc イオンモール新潟南店

こんにちは♪
いつもブログをご覧いただきましてありがとうございます。
新潟南店の星です。

今回は収穫の時期なので、新米について書いていこうと思います。
新米は艶があり、水分とでんぷん質を多く含んでいてとてもおいしいですよね♪


そんな新米は普通のお米と栄養価に大きな違いはないですが、
炊き方ひとつで美味しさに差が出ます。
より美味しく食べれる炊き方を調べてみたので、
ひとつの方法としてぜひ参考にしてみてください(^o^ )



まず洗米ですが、はじめの水は研ぐ前に捨ててから洗米したほうが良いようです。
新米は米粒が柔らかいので、研ぎ過ぎず、短時間で優しく洗米するのがオススメです。


続いて水加減についてです。少なめのほうがべたつかないので、
1合あたり大さじ1程度水を減らすと、より良いみたいです。
浸水時間は30分程度で粘りが少なくやや固めの仕上がりになり、
30分～2時間程度でしっとり粘り強い食感になるようです。
お米は2時間以上でほとんどのお水を吸うのでふやけて食感や風味が落ちてしまいます。
超えないようにお好みで調整してみてください。


炊飯についてですが、新米は粘りが出やすいので通常よりも短時間で高火力が良いようです。
早炊きモードでもいいかもしれません。蒸らし時間は短めで大丈夫です。


炊き上がったらほぐし方も大事です。余分な水分を逃すように、底の方から
大きく優しくかもすようにしてみてください。つぶれて粘りが出ないように
かもしすぎないように注意してください。


美味しく炊いた新米を食べて毎日健康で元気に過ごしていきましょうね♪
そのためには疲れをためない身体づくりも大切です。

当店ではココロもカラダも元気でいれるよう、サポートをさせていただいておりますので
ぜひご来店ください。皆様のご来店を心よりお待ちしております!!


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