最近は料理動画を見られるアプリや動画が豊富で休日に料理をする私にとってはとても重宝しています。
さてそこでお手軽に調理をするために動画内で電子レンジを使うシーンが多いように感じますがよく電子レンジの悪影響がいわれています。
電子レンジは電磁波(マイクロ波)を使って水の分子を振動させて加熱する電化製品です。
過去の研究からざっくりご紹介します。
〇電子レンジを使うとアミノ酸がL型からⅮ型に変化する(自然界に存在しない。)
〇発がん性物質が生成される。
〇水を電子レンジにかけると非加熱と火での加熱をして冷ましたあとの水では植物の発芽率が90%と変わらなかったが電子レンジで加熱した水では30%しか発芽しなかった。
〇輸血するための血液を電子レンジで解凍して輸血した患者が死亡した。
〇電子レンジで加熱すると食品の栄養素が壊れたりLDLが増えてしまう。
〇プラスチックなど容器から毒性のある物質の成分が食品にうつる。
となります。
公式だったり被験者が少ないものもあるのですべてが正しいとはいえませんが健康意識の高い方は電子レンジを使っていないというかたもおられます。
便利な故に使用している方の方が多いとは思いますが頻繁に使用する方は意識的に減らしてみて体調の変化をみてみてもいいかもしれません。
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