干し野菜(2019年04月17日 21時45分) déclic de beauté

こんにちは!

昨日は生姜について書きました。
冷え改善には乾燥(干し)生姜ですよ～と。

そのつながりで今日は干し野菜について書きたいと思います。
昨今の健康ブームで干し野菜が身体に良いという事も言われて久しいですよね。
干し網を買って、ベランダで干している画像がネットで見れる事も多いですし、
私の友人もやってる人が結構います。

私も友人に感化され、今のところ、一人分で少量なので洗濯ネットでやってますが
やはりキレイに干すには干し網や干しザルが欲しいなあと思い検索中です。

干し野菜はいいと言われるのは、日光に干す事で
5つの栄養素ビタミンD・ビタミンB群・カルシウム・鉄分・ナイアシン・食物繊維の量が
グッと増すから。

特に骨を作るために必要なビタミンDは、
直接太陽に当たっても体内で増えますが、
美肌、美白を気にする女性にはよくないですから食べ物で摂取できたらよいですよね。


水分が飛んで酵素の働きで野菜の旨味がぎゅっと凝縮して美味しくなるのも魅力的。
この間カボチャをスライスしたものを干してフライパンで素焼きにして食べたのですが
本当に甘い!!!
感動すら覚えます(笑)。

また、栄養素が一番含まれる皮は良く洗ってペーパータオルで水気を切り
細かく切って干せば、ごみも出ないですし、エコですよね。
特に大根なんかは煮物を作る時は厚く皮を剥くの皮が勿体ないなあと思っていたのですが
コレをやる様になってからはムダがないうえに切り干し大根を買わなくて良いのですから。

中医学的にいうと
「太陽の恵みを身体に取り入れる事により「陽」の体質(冷えのない、血行の良い身体)になる」
とも言われます。
女性はどちらかというと「陰」に傾きやすいので「陽」を取り入れるのはすごく良いですね。

美味しくて栄養も沢山摂れる干し野菜、ぜひ作ってみて下さいね。
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