【免疫UP 冬野菜】(2026年02月13日 10時58分) ISLA BEAUTY esthe

こんにちは♪

最近、インフルエンザが段々はやり始めて来ましたね…
今年のインフルエンザは・例年に比べ流行が早い・新しいタイプのウイルス・長く続く傾向が
あったりと感染力が高く注意が必要とされていますよね。

なので!しっかり免疫力を高めてくれる冬野菜を紹介していきます!

≪免疫力アップにおすすめの冬野菜≫
・ほうれん草・小松菜…免疫力を高めるビタミンC、A(β-カロテン)、鉄分が豊富で、冬に栄養価が最も高まります
ほうれん草はアク抜きが必須です(シュウ酸が多く含まれるため)
小松菜はアク抜きなしで調理可能です(シュウ酸が少ないため)
※シュウ酸:そのまま食べるとえぐみを感じたり、過剰摂取は尿路結石の原因になる可能性もある
・大根・かぶ…免疫力UPのビタミンCに加え、消化酵素を含み胃腸の働きを助けます
※大根やかぶの葉は栄養価が非常に高く(特にβ-カロテン、ビタミンC、カルシウムが豊富)
捨てずに細かく刻んで炒め物(じゃこ炒めなど)、ふりかけ、漬物などにおすすめ
・キャベツ・白菜…ビタミンCが豊富で、風邪予防
※ビタミンCは水溶性ビタミンは、水に溶けやすく熱に弱い茹でるより蒸す方が栄養素の流出を抑える。
・にんじん…β-カロテンが豊富で、皮膚や粘膜を丈夫にし、ウイルスから体を守る
※β-カロテン油と一緒に摂ることで吸収率が高まる
・ブロッコリー…ビタミンA・C・Eをバランス良く含み、免疫力をサポート
※茹で過ぎはNG短時間でさっと茹でる。
・れんこん…免疫力向上に役立つ栄養素を含み、体を温める効果も期待
※長時間水にさらしすぎると、栄養分や風味が流出してしまうため注意


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