「むね肉」「もも肉」疲労回復に効くのはどっち?(2026年09月05日 10時55分) コリとる鍼灸整体サロン

9月に入り、
朝晩は少しずつ
過ごしやすい日が増えてきましたね。

その一方で、
暑さが落ち着いてきた今も、

「夏の疲れが抜けない」

「朝から体が重い」

「しっかり寝てもダルさが残る」

「以前より疲れやすくなった」

と感じている方も
多いのではないでしょうか?


夏の間、私たちの体は
厳しい暑さに対応するため、

休むことなく
エネルギーを使い続けてきました。


その負担が蓄積し、
9月になってから一気に
疲れやダルさが現れることがあります。

そんなときに意識して
食べていただきたいのが、
「鶏むね肉」です。


なぜなら鶏むね肉には、

暑さによって蓄積した
体の「サビ」と「炎症」を抑える成分が
豊富に含まれているからです。


夏の体は、
私たちが思っている以上に
大きな負担を受けています。

気温が高くなると、体は

・汗をかく
・血液を循環させる
・体内の熱を外へ逃がす

といった働きを繰り返しながら、
体温を一定に保とうとします。

この体温調節には、
たくさんのエネルギーが必要です。

そして体内で
エネルギーが使われる場面では
必ず「活性酸素」が発生します。


活性酸素とは、
体を錆びつかせる酸素で
増えすぎると細胞を傷つけてしまいます。

このように、
体が錆びることを
「酸化ストレス」といいます。


夏の間に感じていた疲れや
9月になっても続くダルさの背景には、

この酸化ストレスと
それに伴う炎症があるのです。


そこで役立つのが、
鶏むね肉に豊富に含まれる

「イミダゾールジペプチド」
という成分です。


イミダゾールジペプチドとは、
カルノシンとアンセリンの2つの
アミノ酸が結合した成分で、

これがまさに、
体内で体のサビをとる
働きがあります。


この成分が
注目されるきっかけとなったのが
「渡り鳥」の研究です。

渡り鳥は、
何日もの間ほとんど休まず、
数千kmもの距離を飛び続けます。

これほど長時間にわたって
胸の筋肉を動かし続ければ、

通常であれば酸化ストレスによって
筋肉が傷つき、
体がボロボロになってしまうはずです。


しかし、
渡り鳥の胸の筋肉には
イミダゾールジペプチドが
豊富に含まれています。

これが、長距離を飛び続ける
驚異的な持久力を支えているのです。

私たちが普段食べている
鶏むね肉にも、

このイミダゾールジペプチドが
豊富に含まれています。


実際、鶏むね肉に含まれる
カルノシンの量は、
鶏もも肉のおよそ2倍以上です。

そのため、
夏から続く疲れの対策として
選ぶなら、

鶏もも肉よりも
鶏むね肉がおすすめです。


では、イミダゾールジペプチドは
実際に人の体へ
どのような影響を与えるのでしょうか?

ある研究では、
若い男性20人を対象に、

鶏むね肉から抽出したエキスを
1日およそ4g、

2週間にわたって
摂取してもらいました。

そのうえで、参加者には
徐々に強度を上げながら
運動をしてもらいました。


運動によって
たくさんのエネルギーを使うと、

夏に体温を調節するときと同じように
体内で酸化ストレスが発生します。

そこで研究では、
運動の前後における

「一酸化窒素」と
「過酸化水素」のバランスを
測定しました。


一酸化窒素は、
血管を緩めて
体を整える側に働く物質です。

一方、過酸化水素は
酸化ストレスによって

体が錆びる側の指標として
使われる物質です。


通常、激しい運動をすると
酸化ストレスが発生し、

体は錆びる方向へ
傾いてしまいます。

ところが、鶏むね肉エキスを
摷取していた参加者は、

運動を終えた1分後も
30分後も、

このバランスが
体を整える側に保たれていました。


つまり、鶏むね肉は
なんとなく疲れに良さそうな
食べ物ではありません。

鶏むね肉に含まれる成分が、
体内で発生する酸化ストレスを
リアルタイムに抑えることが、

研究によって
実際に示されているのです。


ただし、鶏むね肉は
食べ方に少し工夫が必要です。

強火で一気に焼くと
パサパサになりやすいため、

・低温でゆっくり加熱する
・蒸し鶏にする
・スープに入れる

といった調理法がおすすめです。


特に覚えておきたいのが、

イミダゾールジペプチドは
「水に溶けやすい」という特徴です。

茹でると成分が
茹で汁へ流れ出てしまうため、
汁ごと食べるようにしましょう。

摂取量の目安は、
1日100g前後で十分です。


9月は、
季節の変わり目で
体調も不安定になりやすい時期です。

夏の疲れをそのまま引きずると、
さらに体調を崩しやすくなります。


だからこそ今のうちに、
鶏むね肉を

・スープに入れる
・サラダに加える
・蒸して野菜と一緒に食べる

など、毎日の食事に取り入れてみてください。


夏の間に蓄積した
酸化ストレスと炎症を抑え、

軽やかな体を取り戻すためにも、
ぜひ試してみてくださいね。