皆様
こんにちは!
ハタチカの小山です!
今日はお日様はあったかいけど、風が少し冷たいですね。
まだまだポカポカ日和は先のようです。
また寒くなるだろうと予感した私は、先日の休日にもつ鍋を作りました!
使ったホルモンはギアラと(アカセンマイとも)呼ばれる部位です。
一口大に切ったギアラを下茹でして灰汁を取り、ザルにあけて水で洗います。
ざく切りにしたキャベツ、ネギ、ニラを鍋に順番に入れて、水、醤油、みりん、鰹出汁と昆布出汁を入れて煮込んでいきます。
野菜の甘みたっぷりのギアラ鍋、とってもほっとする味になりました。
今回は「全部食べるな!」と家族にも伝えてるので、安心です。
今日も頑張っていきましょう!!
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