もう薄味を我慢しなくていい!おいしく減塩できる“ある一振り”とは!?(2026年08月01日 10時40分) コリとる鍼灸整体サロン

8月に入り、
厳しい暑さが続いていますね。

暑い日は食欲が落ちやすく、

「少し味が濃いもののほうが
食べやすい」

と感じる方も
多いのではないでしょうか?


でも血圧が気になり、
我慢して減塩にしている方も
多いと思います。


そんな方に、
ぜひ試していただきたいのが、

塩味ではなく
「唐辛子」を加える

という方法です✨


実は唐辛子には、
塩味を感じる脳の領域を刺激し

少ない塩分でも
味をしっかり感じやすくする
成分が含まれているのです。


唐辛子というと、

なんとなく
「血圧が上がりそう」

というイメージを
持つ方もいるかもしれません。


しかし実際には、

唐辛子を食べる習慣がある人ほど
血圧も低いことが
研究で分かっています。


さらに、
唐辛子を食べる
習慣がある人ほど

・がん
・心臓疾患
・脳卒中
・呼吸器疾患

などによる死亡リスクも
低い傾向が確認されています。


なぜ唐辛子が
こんなにも健康に役立つのでしょうか?


その理由には、
私たちの「脳」と「腎臓」が
深く関係していました。


今回は、唐辛子が健康に役立つ理由を

⚫︎少ない塩分でも満足できる脳の仕組み
⚫︎高血圧対策に役立つ可能性
⚫︎寿命との関係
⚫︎おすすめの取り入れ方

とともに、詳しくご紹介します!



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少ない塩でも満足できる理由
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2017年、医学雑誌
『Hypertension』に、

辛い味の好みと
塩分摂取量の関係を調べた研究が
掲載されました。


その結果、
辛い味が好きな人ほど

塩分摂取量が少なく、
血圧も低いことが分かりました。


さらに脳の反応を調べると、

唐辛子の辛味によって
塩味を感じる脳の領域が刺激され、

塩味に敏感になることも
確認されました。


つまり辛味を加えることで、

少ない塩分でも
しっかり味を感じられるように
なるのです。


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高血圧が35%少なかった
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2018年には、
中国の成人1万3,000人以上を対象に、

唐辛子の摂取量と
高血圧の関係が調べられました。


その結果、
唐辛子を全く食べない人より、

食べる量が多い人ほど
高血圧になりにくく、

最も多く食べていた人では、
高血圧になる率が

35%も低くなっていました。


塩分を取りすぎると、
血液中のナトリウム濃度を
薄めるために、

体内に水分が
ため込まれます。


すると血液量が増え、
血管にかかる圧力も強くなるため、
血圧が上がりやすくなります。


唐辛子によって
塩分摂取量を減らせれば、

血管への負担も
抑えやすくなるのです。


さらに、マウスを使った研究では、

唐辛子の辛味成分
「カプサイシン」が腎臓に働きかけ、

ナトリウムの排出を促すことが
わかりました。


つまり唐辛子には、

●脳を塩味に敏感にして
塩分摂取量を減らす

●腎臓からナトリウムの
排出を助ける

という2つの方向から、

血圧対策に良いことが
わかったのです☝️


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心臓や脳、寿命との関係
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イタリアで2万人以上を
約8年間追跡した研究では、

唐辛子を週4回以上食べる人は、
ほとんど食べない人と比べて、

死亡リスクが約2割
低くなっていました。


さらに、
心臓血管疾患による死亡は34%、
脳卒中による死亡は
60%以上もリスクが低くなっていました。


中国の大規模研究でも、

辛いものをほぼ毎日食べる人は、
週1回未満の人と比べて、

死亡リスクが14%低いことが
確認されています。


がんや心臓疾患、
呼吸器疾患による死亡にも、
同じような傾向が見られました。


さらにアメリカで、
約1万6,000人を

約19年間追跡した研究でも、

赤唐辛子を食べる人は、
食べない人より

死亡リスクが約1割
低くなっていました。


もちろん、これらは
観察研究のため、

「唐辛子を食べたから長生きした」

とまでは断定できません。


しかし、中国・アメリカ・イタリアという
異なる国の研究で、

同じような傾向が
確認されている点は興味深いところです。


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ダイエット中の代謝にも
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カプサイシンには、
食事制限中に落ちやすい
エネルギー消費を支える働きも
報告されています。


食事の量を減らすと、体は

「これ以上エネルギーを
使わないようにしよう」

と、省エネ状態になり、
代謝を落とします。


しかし研究では、
赤唐辛子約1グラムに相当する
カプサイシンを取ることで、

落ちていたエネルギー消費が
脂肪を燃やす方向へ働きました。


唐辛子は血圧を上げずに、
代謝が落ちるのを
食い止める作用があったのです。


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激辛にする必要はありません
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健康に役立つからといって、

激辛料理に挑戦したり、
カプサイシンのサプリメントを

大量に取ったりする必要は
ありません。


健康効果が研究されているのは、

日常の食事に
無理のない範囲で取り入れた場合です。


例えば、

●味噌汁やスープに
一味唐辛子を一振りする

●炒め物に輪切り唐辛子を加える

●冷ややっこに、しょうゆをかける前に
七味唐辛子を加える

●麺つゆを濃くする代わりに
七味唐辛子で風味を足す

などがおすすめです✨


ただし、辛いものが苦手な方や、
胃腸が弱い方、

胃酸が逆流しやすい方は
無理に取る必要はありません。


減塩を続けたいけれど、

「薄味では物足りない……」
と感じている方は、

塩味を足す前に
一味唐辛子や七味を一振りする☝️

薄味で我慢するのではなく

美味しく食べられる
小さな工夫で、
体にも嬉しい食事を楽しみましょう!