ぶりを食べる(2019年12月17日 12時20分) BB整体スタジオ 幡ヶ谷店(Ekichika整骨院・鍼灸院)

ぶりは
味覚:甘く少し酸味があります
性質:体を温める
適応症状:貧血・高血圧
作用:動脈硬化・血栓予防

おいしい食べ方
今回は3分クッキング様にお伺いしております。

材料(4人分)
ぶり 4切れ(400g)
(酒大さじ1 塩小さじ1/2)
柚子みそ
≪西京みそ大さじ6 みりん大さじ4 酒大さじ3 卵黄1個分 柚子の皮のすりおろし1/2～1個分 柚子の絞り汁小さじ2≫

作り方
1ぶりの柚子みそ焼き
ぶりは酒と塩をふり、約15分おきます。
柚子みそを作ります。小鍋にみそ、みりん、酒を合わせて混ぜ、弱火にかけてとろりとするまで練り、火を止めます。
卵黄を溶きほぐし、熱い(2)を少量加えて混ぜます。これを(2)に戻し入れて手早くかき混ぜ、柚子の皮のすりおろしと絞り汁を加えてさらによく混ぜます。
ぶりの水気をしっかりふきとり、グリルで両面を香ばしく焼き、上面に柚子みそをたっぷりぬってさっと焼きます。
器に盛り、うどの甘酢漬けを添えます。

3分クッキング様ありがとうございます。
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