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BBスタッフ宮本です٩(・ω・)و
今回は幡ヶ谷院から程近い『Curry&Spice 青い鳥』
こちらでは重ね煮という調理法を使っているそうで、ボードのメニューはスリランカカレーとインドカレーが週替わりで楽しめます。
青い鳥の特徴、重ね煮とは。
自然法則に基づいた調理法=マクロビオティック
東洋の【陰】と【陽】の考え方を用いて食材を分けた調理法で
上に向かって伸び、身体の熱を冷ます「陰性」の葉菜を下に
下に向かって伸び、身体を温める作用がある「陽性」の根菜を上になるように重ね
これに火を加えることで、上に向かおうとする力と、下に向かおうとする力が働き、
それがお互いに影響し合って、素材の持つ本来の甘味やうまみを引き出すことができるという考え方です。
…まるで鍼の世界ですね。
先日はとてもサラリとしたスリランカカレーの週でした。
とっても美味しいですが、陰陽を感じるかはきっとあなた次第…(°▽°)
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