こんにちは＼(^^)/
スリムビューティハウス沖縄店です!
鶏肉の部位の中でもポピュラーなのが
ささみとむね肉だと思いますが、
その違いをご存知ですか?
家庭でもポピュラーに調理される鶏肉のささみと胸肉。
実はささみは胸肉の一部なのです。
胸肉は鶏の胸の部分で肉に厚みがあり、
ほかの部位に比べると、見た目は白っぽい肌色をしています。
その胸肉に近接した部位がささみです。
鶏の胸骨に沿って1本ずつ
2つの笹の葉のような形をした部位で、胸肉の上質な部分です。
たとえば牛肉で言うと
「ヒレ」にあたる部位が鶏のささみです。
形が笹の葉に似ていることで
「ささみ」と呼ばれているそうです!
胸肉の一部がささみ。
しかしささみと胸肉では味や食感が少し違います。
そしてそれぞれの持ち味を活かした料理に調理されます。
鶏のささみも胸肉も脂が少ない部位です。
どちらも鶏肉のほかの部位に比べ、
低脂肪でしかもタンパク質を多く含んでいるので、
ダイエット中の方やカロリーを抑えて筋肉を付けたい
アスリートの方には栄養面からも好まれている部位です。
ささみは胸肉の一部ですが、食品成分表から見ると、
100g中のカロリーは胸肉の方が高く脂肪があります。
タンパク質はささみの方が多く、
ささみには脂肪がほとんどないので、
ダイエット食にささみをよく利用する傾向があります☆彡