梅雨の時期は食中毒に注意を! リラク北浦和店(`・ω・´)
皆さんこんにちは! Re.Ra.Ku北浦和店です!!
本日は夏の様な快晴で気温も高くなっていますね。小まめな水分補給を忘れないようにしなければいけませんね!
さて本日は、梅雨に入る前に注意しておきたい「食中毒」についてのお話です。
梅雨と言えばジメジメとした湿気や雨ばかり降っているシーズンですが、この時期は食中毒の原因である食中毒菌の繁殖が活発になると言われている時期でもあります。
実は食中毒には大きく3つに分けられています。
食中毒菌が食品の中に混入した事によって起きる「細菌性食中毒」。
これの原因はカンピロバクターや黄色ブドウ球菌、サルモネラ菌などが有ります。
ウイルスが蓄積している食品を飲食したり、人の手を介したりする事で起きる「ウイルス性食中毒」
これは主にノロウイルスが該当します。
最後がフグや毒キノコなどの「自然毒食中毒」の3つに分けられます。
ノロウイルスをはじめとする「ウイルス性の食中毒」が冬のシーズンに増えるのに対して梅雨の時期から増えてくるのが「細菌性の食中毒」です。
梅雨は水分が豊富で、気温が高く菌が活動するには絶好の時期と言われます。更に、食品の有機物汚れや調理器具に付いた食品汚れなどが有るとそこから栄養を取り込みドンドンと増殖していくのです。
食中毒の予防として、料理で使う食材は低温で保管して食品の中心部までしっかりと加熱する。
まな板や包丁、ふきんなどは熱湯や漂白剤を使って殺菌するなどの対策をしっかりとしましょう!!
本日は食中毒のお話でした!!
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安藤
アンドウ
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