太りやすい麺類、太りにくい麺類(2018年08月20日 09時00分) Lumiereブログ

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投稿日:: 2018/08/20 09:00

太りやすい麺類、太りにくい麺類

現代人が摂取しているカロリーのうち、

50～60%を占めているのが炭水化物です。

麺類も炭水化物ですね。

しかし、

同じ麺類でも太りやすいものと、

太りにくいものがあります。

炭水化物は腸で消化吸収されると、

糖に変わります。

この糖が血液中の

“血糖値”を上げます。

食べてすぐに血糖値が上がるものほど、

太りやすいのです。

血糖値を上げるスピードを、

「グリセミック・インデックス値(GI値)」と言います。

つまり、

GI値が大きい麺類ほど太りやすく、

小さい麺類ほど太りにくいということです。

では、以下の麺類をGI値の大きい順番に並べてみてください。

そば、うどん、パスタ、春雨

…いかがでしょうか?

最もGI値が大きくて太りやすいのが、

うどんです。

その次に、パスタ、そばとつづき、

最もGI値が低くて太りにくいのが、春雨です。

太りやすい順番に並び替えると、

うどん > パスタ > そば > 春雨

となります。

…では、うどんやパスタは食べてはいけないのでしょうか?

そんなことはありません。

GI値を下げるものと一緒に食べれば良いのです。

GI値を下げてくれるもの、

それが“食物センイ”です。

野菜や果物、

海藻類、こんにゃく、

ひじき、キノコ類などが食物センイです。

パスタやうどんを食べるときは、

食物センイのキノコや

野菜がたっぷりのものを選んで食べるようにしましょう。

食物センイは、

便秘を改善し美肌作用もあるため、

エイジングケアのためには欠かせない成分です。

しかし、日本人の食物センイの摂取量は、

数十年で2/3に減ってしまいました。

センイが足りないと思ったら

サプリでも良いので飲むように心がけましょう。