秋といえば食欲の秋!中でも定番食材である『さつまいも』についてご紹介します。
さつまいもの効果と聞くと、食物繊維が豊富なのでお通じ改善に効果的なのが有名ですよね。
それ以外にも『カリウム』や抗酸化作用のある『βカロテン』、『ビタミンA』『ビタミンC』も豊富に含まれてます。特に熱に弱く加熱すると半分以上も損失するといわれているビタミンCですが、さつまいもの場合はデンプンで守られているため、加熱しても損失しにくいといわれています。
また、代表的な食物繊維も皮に多く含まれているので食べるときは皮付きのまま食べるのがオススメです。
旬のさつまいもを食べて秋の季節を楽しみましょう(*^^)v
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