意外と知らない「食べ合わせ」!(2026年08月17日 09時00分) Gravity Zero整体 新宿南口店【グラビティゼロ】

こんにちは、Kaoriです。

普段何気なく食べているものでも、「実はこんな食べ合わせがある」と聞くと気になりますよね。

今回は、野菜の組み合わせの中でも知っておきたい「ニンジンとトマト」のお話です。

ニンジンなどには「アスコルビナーゼ(アスコルビン酸酸化酵素)」という酵素が含まれています。
この酵素には、ビタミンCを酸化する働きがあります。

そのため、ニンジンとトマトなどビタミンCを含む野菜を生の状態で組み合わせる場合には、ちょっとした工夫をする方法があります。

おすすめなのが、ニンジンを加熱すること。
アスコルビナーゼは熱によって活性を失いやすいため、加熱調理することで酵素の働きを抑えられます。

また、レモン汁やお酢などの酸味を加える方法もあります。
ドレッシングなどにレモン汁やお酢を加えるのも一つの方法です。

例えば、ニンジンとトマトのサラダを作るなら、レモン汁やお酢を使ったドレッシングにしてみるのもいいですね。

ただし、「ニンジンとトマトを一緒に食べてはいけない」という意味ではありません。
食べ合わせによって、トマトのビタミンCがすべて失われるわけでもありません。

食材には、それぞれ違った栄養素や特徴があります。
大切なのは、特定の食べ合わせを必要以上に怖がるのではなく、いろいろな食材をバランスよく食べること。

「加熱する」「酸味を加える」といったちょっとした工夫を知っておくと、普段の食事がより楽しくなります。

皆さんも、いつもの野菜にレモンやお酢を少し加えて、食べ方を工夫してみてはいかがでしょうか?



Gravity Zero整体 新宿南口店【グラビティゼロ】-Relaxation & Posture Care-
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