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ボディケアスクール スワンのブログ

これからが旬の秋鮭

秋鮭は産卵のために戻ってきた鮭なので、卵や白子へ栄養がいき脂乗りは控えめ。
動脈硬化予防効果があるといわれているEPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)、鮭の赤い色素には身体を守る抗酸化作用があるといわれるアスタキサンチンが含まれています。
身体に良くて美味しい魚。
食卓に取り入れてみて下さいね。

管理栄養士 塩崎

鮭
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