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- 投稿日:
- 2023/05/06 19:47
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卵の食べ方の真実!
健康な体作りやダイエット、筋トレに欠かせないたんぱく質。
良質なたんぱく質を摂るのにもってこいな卵、皆さんもよく口にしているのではないでしょうか?
この卵、実は食べ方によってたんぱく質の吸収率が大きく変わってしまうのです。
卵の白身にはトリプシン(たんぱく質を吸収するのに必要な消化酵素)を阻害するオボムコイドという酵素物質が含まれており、
それがたんぱく質の吸収を阻害するのです。
じゃあ、どうしたらいいの?と思いますよね。
このオボムコイドは加熱することにより分解され卵のたんぱく質が吸収されやすくなります。
卵を食べるなら、生卵より加熱した卵にしましょう!
たんぱく質の吸収率
・生卵:51～60% ・加熱調理:91～94%
こんなにも大きな差が・・・。
何も知らないのはもったいないです。
スワンでは、こんな栄養豆知識を学びながら楽しくトレーニングができますよ♪
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