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- 投稿日:
- 2023/06/25 17:39
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ベジファースト
ベジファーストとは文字通り、野菜(ベジタブル)を最初に(ファースト)食べることで、急激な血糖値の上昇を防ぎ、生活習慣病や肥満を抑制する食事方法です。
野菜に含まれている食物繊維、特に水溶性食物繊維には粘性があり、胃腸内をゆっくりと移動するため糖の消化や吸収のスピードを遅らせ、血糖値の急激な上昇を抑える働きがあります。
血糖値が急激に上昇するとインスリンが過剰に分泌されるため、体に脂肪をため込みやすくなってしまうのです。
ちなみに、海藻やきのこ類、こんにゃくなども食物繊維が豊富なので、それらを使ったメニューも「最初に食べるもの」になります。また、お味噌汁やスープなどの汁物も同様です。納豆やお漬物などでも効果が期待できるため、最初に食べてもいいでしょう。
スワンでは管理栄養士による食事指導がございますので
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